Маш является источником легкоусвояемого белка, клетчатки и фитоэстрогенов, поэтому прекрасно подойдет вегетарианцам, веганам и людям придерживающимся растительного питания, в качестве источника белка и витаминов. Кроме того, маш хорошо проращивается и послужит основой для питательных салатов.